開催日：2014年1月21日（火）
会場：飯田橋レインボービル「C+D会議室」
コーディネータ：葛良忠彦氏（包装科学研究所主席研究員 工学博士）
協賛：日本包装学会
企画：食品産業戦略研究所 企画担当 西野甫氏（食品産業戦略研究所所長）

開催プログラム

開会の辞（10:00〜10:05）
葛良忠彦氏

1. 国内外におけるチルド包装惣菜の現状と方向性（10:05〜11:05）
城取博幸氏（城取フードサービス研究所代表）

2. MicVac〜マイクロウェーブ調理殺菌システム（11:10〜12:00）
串岡宏一氏（大日本印刷株式会社 包装事業部 開発本部開発第一部 殺菌包装開発チーム）

3. 今後導入が期待される包装材料とその特性（12:50〜13:40）
葛良忠彦氏（包装科学研究所主席研究員 工学博士）

4. チルドロングライフ流通食品の殺菌及び保存性に関する留意点（13:45〜14:35
増田敏郎氏（増田食品開発コンサルティング代表）

5. チルドLL惣菜開発のこれから―おいしさと鮮度へのこだわり（14:40〜15:20）
山崎朝彦氏（株式会社ヤマザキ 常務取締役 営業･商品開発本部長）

[情報交換回]シェルフライフ延長とおいしさの実現に向けて（15:20〜16:35）
座長：葛良忠彦氏　パネリスト：城取博幸氏/串岡宏一氏/増田敏郎氏/山崎朝彦氏

受講料（1名につき）

39,900円（38,000円＋消費税）
※テキスト代、昼食代、コーヒー代を含む。
（ランチブレイク：12:00〜12:50　コーヒーブレイク：15:20〜15:35）

定員

60名（定員に達し次第、お申し込みを締め切らさせていただきます。）

会場

飯田橋レインボービル1階「C+D会議室」
〒162-0826　東京都新宿区市谷船河原町11
電話：03(3260)4791

お申し込み･お問い合わせ

株式会社サイエンスフォーラムのサイトから行って下さい。